【課程資訊】蘇格蘭單一麥芽威士忌品飲課程
上課地點：東吳大學城中校區（北市中正區貴陽街一段56號）
上課時間：2014年5月6日－6月10日，每週二18:40~21:40
授課週數與節數：上課六週，共18小時
課程費用：學費4,500元，另加酒資與材料費（1,875 N.T.）
【課程介紹】
威士忌是體系最複雜的烈酒，而蘇格蘭單一麥芽威士忌是該領域的經典。這門課程的設計宗旨，在於鍛鍊品鑑技巧，辨認細微風味差異，進而懂得描述、區別、理解與欣賞不同風格的酒款。學員們在這套課程中，將品嘗超過五十種蘇格蘭單一麥芽威士忌。課堂著重實際品飲與感官開發，透過探索酒杯中的世界，引領學員認識產區環境、生產工藝、酒廠風格、年份高低等因素，對酒款個性與風味的影響。
課程進度依照蘇格蘭威士忌產區規劃，我們將透過仔細品飲、討論、研究各產區的單一麥芽威士忌，掌握蘇格蘭製酒工藝的精髓，透過品飲不同風格、形態、年份的酒款，學員將能建立完整的體系概念。這套課程由國內知名酒類品飲專家王鵬規劃，講授內容適合初學者與一般愛好者，但是也歡迎想提升烈酒品鑑技術的餐飲業界人士參加。
【課程進度】
第一週 斯貝塞（Speyside）產區比較品飲與研討-1
第二週 斯貝塞產區比較品飲與研討-2
第三週 高地（Highlands）產區比較品飲與研討-1
第四週 高地與低地（Lowlands）比較品飲與研討-2
第五週 艾雷島（Islay）產區比較品飲與研討
第六週 其他島嶼區（Islands）比較品飲與研討
【備註】從頭教起，適合初學者參加。材料費1,875元，於第一次上課繳交。提醒您，參加酒類課程，請利用大眾交通工具。
【講師簡介】
王 鵬 Paul Peng WANG
目前專職酒類文化教育工作，有豐富的品飲教學經驗，對葡萄酒、啤酒、伏特加、威士忌皆有涉獵。現為法國食品協會（SOPEXA Taïwan）合作講師、法國波爾多葡萄酒學院國際認證講師、美國BJCP啤酒評審、德國杜門斯學院認證啤酒侍酒師。曾任國立高雄餐旅大學兼任講師、國際啤酒競賽評審、啤酒廠品飲顧問、酒商講師與顧問。
【報名聯結】
http://www.ext.scu.edu.tw/class_0a.aspx?ClassID=1268&ClassTypeID=4&SubClassID=35
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